统一卖方便面大亏 雀巢被饮料拖后腿

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广州日报(记者涂)方便面和饮料行业巨头最近一次亮相是在2014年。年报显示，去年收入和净利润出现罕见的“双降”，方便面损失惨重，饮料收入大幅下降；巧合的是，食品行业的“老大哥”雀巢解释说，其在中国的糟糕表现是由于“整体市场疲软”。它最近销毁了数百万杯速溶咖啡，并承认去年对银鹭来说是“困难的一年”。

行业观察人士认为，“渠道为王”已无法弥补品牌和理念老化造成的消费者流失，餐饮行业必须不断创新。"

据悉，去年全国统一年收入为224.87亿元，同比下降3.6%；净利润2.85亿元，同比下降68.8%！其中，方便面业务持续亏损近1亿元，饮料业务收入和净利润均同比下降。据年报显示，2014年统一饮料业务收入为140.04亿元，同比下降7.6%，这意味着其饮料收入自2009年以来首次出现下滑。

年收入

净利润下降

统一解释:2014年夏季，由于经济增长放缓、产业结构调整和消费者偏好的变化，以及中国大部分地区的低温，影响了饮料的整体需求。中国食品商业研究院研究员朱表示，茶饮料、果汁和奶茶等传统类别缺乏创新，或者导致增长率下降。

速溶咖啡

销毁库存

雀巢回应道:销毁库存的原因是为了保持产品的新鲜度，它认识到整个速溶咖啡类别都在放缓；同时，其收购银鹭和徐福记也被业内人士视为“拖累”。雀巢表示，2014年对银鹭来说是“困难的一年”，雀巢已经大幅削减了库存。

“老朋友”方便面、茶饮料和咖啡都“过时”了

方便面、茶饮料、咖啡和果汁正在迅速“淡出”，逐渐失去消费者的青睐。“茶饮料和果汁市场整体下滑，汇源果汁年报的表现也亮起红灯。另一家上市公司安德莱果汁(Anderle Juice)刚刚发布了利润预警，预计其净利润将下降50%以上。”对此，业内观察人士表示，这确实与企业自身改革不力有关。根据ACNielsen的数据，2014年饮料市场中，茶叶(不包括牛奶)的总销售额负增长3.6%；整个果汁市场的销量和销售量均呈负增长。

根据尼尔森的数据，方便面的整体市场在2014年继续下滑。在这种情况下，方便面行业的两大巨头孔师傅和统一去年不得不一个接一个地放弃价格战，转而开发高端新产品。

渠道为王，无法弥补品牌和概念的老化

“过去，讲究渠道才是王道。我相信这也是雀巢收购银鹭、徐福记等本土企业的一个主要考虑因素。但是现在没有渠道了。如果品牌正在老化，概念不具创新性，消费者可能仍然不会购买。”业内观察人士认为，像海涛这样的网购正在兴起，越来越多的年轻人可能会四处逛逛，考虑更多信誉好、口味新鲜的小众品牌，而不是在老三样中选择。

行业观察人士表示，产业升级和产品创新对于方便面和速溶咖啡等增长缓慢的领域非常重要。否则，老一代的消费者可能会抛弃他们，而新买家不会关心他们。