饮料行业2015，谁是下一个时代坐标？

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在年底，很容易引起人们的怀旧情绪。娃哈哈、可口可乐、北冰洋和健力宝——这些耳熟能详的名字不仅代表了一个品牌和一种产品，也深深地烙印在我们过去的生活中，成为定义一个时代的坐标。

回顾2014年，可能无法用一种或几种产品来代表今年。经过多年的发展，中国饮料市场已经进入战国时期，这里有可口可乐、百事可乐、娃哈哈、孔大师、统一、王老吉、嘉多宝、雀巢等。种类丰富，品牌为王。

在激烈的竞争下，传统饮料巨头和近年来新兴的新一代企业都在积极创新和探索。在这种权衡中，我们可能会得到一些关于2015年饮料行业发展趋势的线索。

“两首音乐”的风光不再，而“健康”饮料正逐步引领潮流

无论是之前推出的销售可爱包装的“高富帅”系列，还是2014年底在各大商场推出的“北极熊”可爱展，可口可乐都试图拉近与年轻消费者的距离，但仍无法扭转碳酸饮料的下滑趋势。

“现在我们出去吃饭的时候很少喝可乐，我们会把套餐里的碳酸饮料换成快餐店里的其他饮料。”消费者刘说，她尽量不让自己的孩子喝可乐。事实上，以可口可乐和百事可乐为代表的碳酸饮料正经历着一个尴尬的时期——越来越注重健康的消费者正逐渐远离健康。

在碳酸饮料销售低迷的同时，果汁、凉茶和植物蛋白等其他种类的饮料如雨后春笋般涌现，很快占据了商场的货架。

随着消费者健康意识的增强，越来越多的人开始关注饮料的健康、营养和安全。许多饮料品牌都打出了健康牌，但没有附加牌。

2014年，汇源推出了新系列的植物饮料“爱小时之光”，蒙牛试图在电子商务渠道销售其新的植物蛋白饮料品牌“智普磨坊”，伊利正式宣布推出伊利核桃乳产品，雀巢表示将支持银鹿全面拓展复合蛋白饮料，加上一直关注植物蛋白的露露和阳原，2015年的植物蛋白饮料市场将非常活跃。

然而，对于植物蛋白饮料的健康存在一些争议。有关专家曾质疑阳原推出的“六核桃”的健脑功能。这类产品是否能被消费者深深认可，还需要时间来检验。

包装水靠差异化策略生存

经过多年的发展，饮料行业的大部分细分市场已经基本固定，进入门槛相对较高。新加入者很难取得一定的成就。创造一个新的产品类别可能会创造一个世界。

随着工业化的发展，我国的河流、湖泊和海洋都受到不同程度的污染，人们对饮用水安全的要求也有所提高。国内水务企业和非行业资本都在关注高端水市场。因此，在巨人已经形成、同质化严重的水市场，2014年我们在市场上看到了各种不同名称的包装饮用水。“富氧水”、“雪山矿泉水”和“活性矿泉水”……在“健康”和“高端”的旗帜下，各大品牌展开了差异化竞争。

除了包装饮用水，在其他饮料类别，主要饮料巨头也在加紧研发推出新产品。可以预测，在2015年的市场上，我们可以看到更多与众不同的饮料，丰富消费者的选择。

传统行业也需要拥抱互联网思维

近年来，网络思维的触角已经逐渐延伸到生活的各个领域。作为传统零售业的代表，虽然饮料行业发展缓慢，但越来越多的“触网”将是未来的大趋势。

2014年12月11日，汇源集团旗下子公司汇源餐饮有限公司北京销售中心与国内知名外卖订购平台“饥饿”签署战略合作协议。届时，汇源果汁将在“饥饿”平台上为消费者提供新鲜健康的果汁饮料。此次合作是汇源与网络营销思想联手的又一举措。

饮料的主要消费者总是年轻人。如今，消费环境和消费行为的变化对企业提出了更高的要求，并对年轻消费者采取更合适的营销方式。网络思维营销不仅仅是在互联网上销售产品，还包括与互联网融合、不断创新、提供个性化产品、改善服务体验等。

“健康”和“医疗保健”不能只玩弄概念

2014年，市场上很多饮料都打出了“清火”、“清肺”、“养胃”、“健脑”的保健标语，这些不是保健食品，而是声称有功能，这是它们的共同特点。随着健康意识逐渐渗透到人们的心中，这种趋势越来越严重。

2014年初，娃哈哈集团宣布推出“富氧弱碱性水”，并宣称“能有效补充人体所需的氧气”。“富氧弱碱性水”立即遭到行业专家的炮轰，并被指责为虚假宣传。随后，在四个月的市场推广过程中，“富氧弱碱性水”的价格在一些地区出现。

最近，关于姜钟集团生产的“猴菇饼干”是否真的能养胃的争论还没有平息，其主要保护眼睛的饮料“蓝葫芦饮料”已经开始密集登陆各大电视台的广告时段。

相关专家指出，这些保健概念饮料一般没有食品安全隐患，存在一定的健康风险，在某些方面宣传其疗效可能会延误患者的治疗。没有办法通过“玩概念”来长期欺骗消费者的产品。

所谓互联网思维，其核心是用户思维，本质上是回归“以人为本”的理念。无论是打“健康”牌还是寻求差异化，满足消费者的需求始终是最重要的。谁能真诚地积极与消费者沟通，把消费者体验放在第一位，创造出出口感好、营养好、质量优的产品，给消费者更多的安全感和知情权，谁就能真正进入消费者的心中，成为下一个时代的坐标。